Regulátor pivného plynu vs. regulátor CO2: Aký je rozdiel?

Priama odpoveď: Aký je hlavný rozdiel?

Regulátor CO2 dávkuje čistý oxid uhličitý a používa sa pre väčšinu štandardných čapovaných pív, zatiaľ čo a regulátor pivného plynu (tiež nazývaný nitro alebo regulátor zmiešaného plynu) dávkuje zmes dusíka a CO2 – bežne 75 % dusíka/25 % CO2 – a je potrebný pre nitro pivá, ako sú stouts a niektoré remeselné pivá, ktoré potrebujú krémovú, pevne bublinkovú nálevku. Tieto dva regulátory nie sú zameniteľné: použitie regulátora CO2 na nitro potrubí nevytvorí dostatočný tlak na správne stlačenie zmesi plynov a použitie regulátora pivného plynu na štandardnom potrubí CO2 podsýti pivo.

Najjednoduchšie pravidlo: ak podávate Guinness, nitro cold brew kávu alebo akékoľvek pivo špecificky označené ako „nitro“, potrebujete regulátor pivného plynu pripojený k nádrži s vopred zmiešaným dusíkom/CO2. Prakticky pre každé druhé čapované pivo je správnou a bežnejšou voľbou štandardný regulátor CO2.

Zloženie plynu: Čo je vlastne vo vnútri nádrže

Samotný regulátor nevytvára zmes plynov, ktorá pochádza z nádrže, ale každý typ regulátora je navrhnutý tak, aby pracoval so špecifickým zložením plynu a rozsahom tlaku.

Regulátory CO2

Regulátory CO2 sú určené pre 100% čistý oxid uhličitý , ktorý pivo sýti a zároveň poskytuje tlak potrebný na jeho pretlačenie cez linky. Toto je štandardné nastavenie pre veľkú väčšinu štýlov čapovaného piva, od ležiakov po svetlé pivá.

Regulátory pivného plynu (nitro).

Regulátory pivného plynu pracujú s nádržami vopred naplnenými a zmes dusík/CO2, najčastejšie 75/25 , hoci zmesi 70/30 sa tiež používajú na určité aplikácie nitro studeného varenia. Pretože dusík sa nerozpúšťa v kvapaline tak ľahko ako CO2, táto zmes vytvára hustý, kaskádový bublinkový efekt spojený s nitrostouts.

Porovnanie vedľa seba

V tabuľke nižšie sú zhrnuté hlavné technické rozdiely medzi týmito dvoma typmi regulátorov.

Najvýraznejším rozdielom v dennej prevádzke je tlak podávania — regulátory pivného plynu zvyčajne bežia pri približne dvojnásobnom alebo vyššom tlaku ako pri štandardnom nastavení CO2, čo je potrebné na kompenzáciu nižšej rozpustnosti dusíka v kvapaline.

Prečo na faucete záleží rovnako ako na regulátore

Výber správneho regulátora je len polovicou správneho nastavenia nitro – kohútik hrá rovnako dôležitú úlohu pri vytváraní charakteristického nitro nalievania.

Štandardné pivá podávané s CO2 používajú konvenčný kohútik, zatiaľ čo nitro pivá vyžadujú a reštrikčný tanierový kohútik , ktorý tlačí pivo cez malé otvory, aby premiešaval dusík a vytvoril hustú kaskádovú penu. Použitie zmesi nitroplynu so štandardným kohútikom nevytvorí charakteristickú nitro textúru , aj keď je tlak plynu a zmes správne, pretože obmedzovacia doska je to, čo fyzicky vytvára efekt malých bublín počas nalievania.

Bežné chyby pri miešaní dvoch systémov

Pretože regulátory vyzerajú vizuálne podobne, zámeny sú bežným zdrojom problémov s dávkovaním v domácich aj komerčných zariadeniach.

• Pripojenie regulátora CO2 k nádrži na nitrozmes má za následok nekonzistentné, penivé alebo ploché nalievanie v dôsledku nesprávnej kalibrácie tlaku
• Pretekanie štandardného piva cez nitro linku a obmedzovací kohútik na úrovni nitrotlaku zvyčajne nadmerne karbonátuje a tryská.
• Použitie nesprávneho regulátora môže tiež spôsobiť nepresné údaje o tlaku, pretože meradlá sú kalibrované s ohľadom na špecifickú hustotu plynu
• Niektoré viacplynové alebo dvojtelesové regulátory existujú špeciálne na zníženie tohto rizika podporovaním oboch typov plynu samostatnými, jasne označenými ovládacími prvkami.

Jednoznačné označovanie nádrží a regulátorov je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zabrániť zámene , najmä v baroch alebo pivovaroch prevádzkujúcich viacero plynovodov súčasne, kde nesprávne označená nádrž môže viesť k hodinám riešenia problémov s nalievaním, ktoré „jednoducho nechutí správne“.

Cena a dostupnosť

Ceny a dostupnosť plynu sa medzi týmito dvoma systémami mierne líšia, čo môže byť zohľadnené pri rozhodovaní o nastavení pre domáce alebo malé komerčné použitie.

1. Regulátory CO2 sa zvyčajne pohybujú od 25 do 80 USD pre domáce použitie a 80 - 200 USD pre komerčné jednotky s dvojitým meradlom.
2. Regulátory pivného plynu (nitro) majú vo všeobecnosti podobnú cenu, často 40 až 150 dolárov, hoci sú menej bežne skladované v bežných železiarňach.
3. Nádrže s vopred zmiešaným dusíkom/CO2 sa môžu získavať na mieste ťažšie ako nádrže s čistým CO2 a môžu vyžadovať objednanie prostredníctvom špeciálneho dodávateľa nápojového plynu.
4. Niektoré nastavenia používajú generátor dusíka kombinovaný s regulátorom miešania namiesto vopred zmiešaných nádrží, čo znižuje dlhodobé náklady na plyn, ale zvyšuje náklady na zariadenie.

Pre domácich používateľov, ktorí si občas nalejú nitro pivo, sú predmiešané tanky zvyčajne praktickejšou a cenovo výhodnejšou voľbou v porovnaní s investíciou do systému generátora dusíka, ktorý má tendenciu dávať väčší zmysel pre komerčné prevádzky s väčším objemom.

Ktorý z nich potrebujete?

Pomocou tohto rýchleho kontrolného zoznamu si overte, ktorý regulátor vyhovuje vášmu nastaveniu:

• Podávať ležiaky, pivá, plzne alebo najbežnejšie čapované pivo? → Použite a regulátor CO2
• Podávať Guinness, nitro stout alebo nitro cold brew? → Použite a regulátor pivného plynu so zodpovedajúcou nitro nádržou
• Máte nainštalovaný kohútik s obmedzujúcou doskou? → Táto linka by mala bežať pivný plyn nie čistý CO2
• Prevádzkujete viacero štýlov piva na samostatných linkách? → Pravdepodobne budete potrebovať oba typy regulátorov , jasne označené

Správne zarovnanie regulátora, zmesi plynu a typu kohútika je to, čo oddeľuje správne naliaty nitrostout od plochého, penivého alebo nekonzistentného naliatia – každý komponent v systéme závisí od toho, či sú ostatné správne spárované , preto sa pred prvým nalievaním oplatí skontrolovať všetky tri.